Leichte Küche und regionale Produkte

Tipps und Trends für den kulinarischen Sommer

Der Sommer kann kommen, auch wenn er sich zeitweilig noch ein wenig ziert. Badehose, Sonnenmilch und Gartentisch sind bereit und für die Sommerküche hat das bioMagazin bei den Profis Tipps und Trends eingeholt. Die Trends lassen sich übrigens ganz schnell zusammenfassen: Fisch aus heimischen Gewässern, Kräuter aus dem Garten und köstliches frisches Gemüse garantieren leichte, regional-bewusste und ausgewogene Kost für die heißen Tage.

Viel Genuss und Geschmack

Leichte Küche im Sommer kommt nicht von ungefähr. Nicht nur Bikinifigur und Waschbrettbauch vertragen sich schlecht mit  fetten und süßen Kalorienbomben. Das allgemeine Wohlbefinden wird an heißen Tagen durch leichte, ausgewogene Kost und viel Flüssigkeit gestärkt. Damit das Essen nicht den Stempel „Kasteiung“ aufgedrückt bekommt, gilt es, den Genuss in den Vordergrund zu stellen – und zum Genuss gehört nun einmal der Geschmack. Die Wiederbesinnung auf intensive Geschmackserlebnisse macht nicht nur fit und gesund, sondern auch glücklich. Alleine die Auswahl geeigneter Zutaten      auf dem Markt stellt schon den ersten Schritt zum Genuss dar:     knackiges, glänzendes Gemüse direkt vom Feld, duftendes, aromatisches Obst aus heimischen Gärten, frischer Fisch oder mageres Fleisch vom Bauern und all die anderen Genüsse, die ihre Qualität oft schon in ganz schlichten, puren Gerichten ausspielen. Wer beispielsweise mit frischen Kräutern würzt, benötigt deutlich weniger Salz und tut dem Körper alleine damit Gutes. Schon der Duft von Rosmarin auf Ofenkartoffeln, Salbei mit zartem Fleisch oder frisch geschnittenem Schnittlauch auf einem simplen Butterbrot zaubern Aromakicks, die die leichte Küche zum Highlight werden lassen.